食材明细
主料
清水:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度抹茶泡芙蛋糕的制作方法步骤
1低筋面粉45克、奶粉10克、抹茶粉6克，过筛一下去掉大颗粒，放一边备用。
2把清水100克、无盐黄油50克、盐3克、白砂糖25克，放锅里煮至化开、煮沸1分钟后关火。
3迅速加入筛好的粉类。
4用刮刀迅速拌匀。
5开小火，慢慢炒至底部有一层薄膜就好了。
6把面团倒入盆里，摊开降温一会，预防面团太烫了把蛋液烫熟。
7鸡蛋2个、香草精4克，搅拌均匀，分3-4次加入。
8每次打发均匀后再加蛋液。
9蛋液未必要全部加入，面糊用刮刀提起来后，断落的地方呈倒三角状即可。
10烤盘垫上一层油纸。
11先加入一半的面糊。
12抹平面糊。
13烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制25分钟。
14烤制好后取出放凉备用。
15同样把另一半面糊也加入烤制。
16烤制好后取出放凉备用。先取一片泡芙体，放在烤盘底部备用。
17淡奶油240克、糖粉40克、抹茶粉5克，放一块打发至比较坚挺的状况。
18放入奶油。
19奶油抹平。
20再放上一片泡芙体。
21放冰箱冷藏2-4小时定型撒上一层糖粉。
22切块即可。注：切块的刀可以用热水烫一下、切面会更平整。
23抹茶泡芙蛋糕，完成OO
24细腻的抹茶味奶油与松软酥香的泡芙皮完美交织。
25甜蜜与清爽相互碰撞，叫人无法抗拒。
26每一口都饱含着浓郁的抹茶风味，是抹茶喜好者绝对不可以错过的梦幻美味。小技巧
1、抹茶粉选择品质好、颜色绿、香气足的，可以提高成品的口味和色泽。2、做完后放冷藏2-4小时左右，使馅料定型，食用时口味会更好，也更容易切块。
